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前天碰到以前的同事崇实初中夏卫中老师，他用羡慕的口气说：“你们的食堂办得好。”难怪学校每次承办全市性活动，大家都争着要来暨阳湖。
2013年暑期，吴江校长决定让办事认真的陈平副校长分管食堂。由于半月板受损退化，陈平的左脚不能用力。但他克服困难迅即开始攻克这个“众口难调"的堡垒。
陈平在网上搜索，发现《大连市中小学学生餐原材料选择基本规范》实际指导性很强，他仔细研读，立即决定食堂必须为师生提供搭配科学的美味营养餐。他又查阅教育部、卫计委相关文件，学习上海等地学生营养餐的制定规则，以《中国居民膳食指南》为准则，推出了学校营养餐形式:一主食一大荤一小荤一素菜一汤一奶（水果），并规定不得用半成品食材，不得油炸，每餐食材种类确保10种。他又制定了《“营养午餐+光盘行动”实施方案》交德育处落实，并要求校医对学生进行正确饮食观教育。多管齐下的措施，一改饭菜严重浪费现象，“光盘”成为学生的自觉行为。四年来，他坚持亲自制作每周营养食谱，一份周菜单的最后敲定往往要经过五六次修改。每天午餐后与厨师长进行反思研讨是他常做的功课，常有营养新菜向师生呈现。
提高伙食质量成本要增加，钱从哪儿来？有次他到百信生活广场，发现海藻碘盐零售价2.05元，而食堂进价2.5元。这让陈平眼前一亮：与供应商争利。他带领食堂人员数十次走访各大超市、批发市场，进行价格和质量动态调查比对。随后对供货商供货方式进行整治。发放《告供应商书》，制定了“资证齐全，货比三家，质优价廉，数量精准，信息公开”的定点采购原则。他告戒食堂人员要精于算计，杀到底价。如今已经形成了较为成熟的“定期竞价采购制度”和“市场调查比对制度”。
采访时，陈平亮出一个观点：“教师工作30年，学生读书20年，学校这顿饭何等重要？”他常对食堂人员说:“学生在发育长身体，安全营养出问题，是一辈子三代人的事。”追求“高大上”的食材，成了他坚定的行动原则。
2015年陈平在《张家港日报》上看到一篇有关大米的报道，他马上联系报社，打了10多个电话，好不容易联系到了种植大户，立马带领陈波赶到金村，察看现场，亲自品尝，最终选定“金村”牌南粳5055，这是江苏最好吃的优质大米，获江苏特等奖。
随着采购制度的完善，供应商优胜劣汰。部分资质过硬、专业水平高的供应商成了学校的合作伙伴。现在食堂食材采购已全部实现
“大品牌”和“精品”两个标准。如猪肉是“中粮家佳康”和“雨润”，挑选的品种为腔排、仔排、元宝肉、寸骨等精品。所有鲜活鱼类，一律到食堂现场宰杀。牛腱肉、虾、牙片鱼等高档菜也经常被端上学生餐桌。
2016年暑期食堂改造，已经退职二线的陈平每天一早和以往一样到食堂监督查看。从开始分管食堂，他坚持一日三餐走近学生餐桌察看用餐现场。每天都要等住校生用完晚餐才离校。采访时，他打开“你用餐,我用心”微信群，告诉我这是学校食堂全体员工向师生发出的庄严承诺。还打开学校食堂家长QQ群，呈现的图片和视频等内容丰富多彩。有位回民家长提出想让孩子在校用餐，陈平随即与食堂管理人员商定为全校回民学生设专桌开小灶，家长为此专门写来表扬信。
陈平还推出“暖心早餐、爱心晚餐及周末助厨”三贴心服务，解决部分老师家中无人烧饭的后顾之忧。为教职工代买菜、大米等，教师既方便又获利，幸福满满。陈平和他的团队心中的充实感和成就感同样满满。
陈平眼前有幅浪漫的画面:午餐时刻，师生迈着匆匆脚步，一脸期望走进食堂，完事后，抹着嘴一脸心满意足，悠闲自得，三五成群，漫步校园，微风拂面，享受阳光……
这让他甚感欣慰。他想到了校训——“至善”，他的目标就是办师生称道、全市最好的食堂！
1488字数2017-8-16免责声明：文章《“你用餐,我用心”-----陈平先进事迹介绍 》来至网络，文章表达观点不代表本站观点，文章版权属于原作者所有，若有侵权，请联系本站站长处理！
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