1、役物而不要役于物
2、那么多的风浪
都经过。目前谈起来，还摇摇头
，说一句：“当时真傻。” 好了，既然知道当时傻，那为什么不现在学精一点？目前所受压力
，也一定会过的。 “人，只要生存下去，总会
过的。”你也开始
明白
地向自己
说：过了就变成好笑
。 好，等以后再笑，不如马上笑。 想那么多干什么？忘了它吧。 ----《不如任性
过生活
》
3、长得清清秀
秀，干干净
净的，都是美女
。只要看得舒服
的，都是绝品佳人
。好的女人
不会老，她们愈来愈优雅
。好女人种种花，欣赏
些艺术
品，恬恬淡
淡，皱纹
减少，真难看
得出她们几多岁。 ----《愿你成为最好的女子
》
4、做一个不合时宜的人，是很过瘾
的，这自己知道，旁人不会了解
。 ----《有情才有调》
5、“乐观
对自己很好，但我的乐观是天生的。我们跟整个宇宙
相比，只是短短几十年，一刹那的事情
，希望
自己快乐
一点，我在很年轻
的时候
就懂得这个道理
，就一直往快乐这个方面
去追求
。” ----《活，该快乐着
》
6、近年来日本游客
也对龟苓膏产生很大的兴趣
，不但是老人
，年轻女孩子
都喜欢
，她们不会发音龟苓膏这三个字，尽管叫它为。前者是龟的意思
，后者则由睹喱的洋文译之，许多日本人因它而来。龟苓膏在无形之中，帮助
了香港旅游业的增长
，功不可没
。 ----《蔡澜谈吃》
7、压力的敌对头，是好玩
，什么东西
都把它变成好玩，压力自然
减少。 ----《不如任性过生活》
8、一位世叔，为人
十分忠厚，他身为一小职员
，但我不明白，为什么朋友们
都叫他做“厂长”。厂长来自中国
内地，二十二岁与同乡的一个少女
结婚
，她只是一个普通
家庭
主妇
，我不明白为什么朋友
都叫她做“事头婆”。厂长和事头婆共设“一厂”，自结婚的翌年起，连续制造了十八个儿女
。我才明白为什么大家叫他们“厂长”和“事头婆”。厂长的职业
是印务馆的收件员，入息有限
，何况他做人
老实
... ----《老得可以告别孤独
》
9、女人为了爱美
，什么事都做得出，最近的一则消息
是台湾流行
用肉毒杆菌来美容。肉毒杆菌？听起来多恐怖
的一个名字
！它是一种细菌
，靠注射进入人体
。被注射到脸部的肌肉
时，会使表面
的肌肉放松
，皱纹因之平坦
。除了皱纹之外，肉毒杆菌也可以使肌肉收缩，如果长期注射的话，更能产生萎缩现象
。运用这个道理，打到双颊，双颊凹入；打到过粗的小腿，小腿变细；打到肚腩，肚腩不见了！ ----《活，该快乐着》
10、对下一代
，希望还是有的。我们人类
正在变种，像在美国长大的华人
子女
，男的高大
，女的四肢
发达
，并不逊于洋人。日本女子从前也是扁胸的，后来在中小学
注重体育
，大家才能
在豪情
版上看到那么多的照片
。 ----《活，该快乐着》
11、母亲
好酒，一瓶白兰地，三天喝完，算是客气
。七十多岁人了，还是无酒不欢。亲戚
友人
嘴里虽劝说别喝过量，但是见她身体
强壮
，晨运时健步如飞，令到半滴不入喉的人，反而觉得自己是否有毛病
。人上了年纪
，生活方式
不太有变化
。周末，爸爸
和妈妈
多是到十八溪前的丰大行去找一群老朋友
聊天。爸爸有他吟诗作对的同伴
，陪着妈妈的是一位我们的远房亲戚，他也好杯中物。慢慢喝，他们两人一天三... ----《老得可以告别孤独》
12、生命
并非以你活得多少岁来计算
，是你活得有没有意义
来衡量。 ----《看得开，放得下，才是人生
》
13、千万别将生活弄得单调
，但最好的办法
是当人家
数绵羊入眠时，我们能够算着吃过的每一道佳肴
。 ----《不如任性过生活》
14、一个真正漂亮
的女人，聪明
是最基本的，好学更是需要
的，就算他们聪明，但生性
懒惰
，不学无术，讲来讲去，就只是化妆品
，皮包和跑车，年华
一逝，她们就成了唠唠叨叨的八婆，因为他们没有其他的话题
，唯有以折磨
身边人为乐。
15、鸡还有点鸡味，鳄鱼肉连鳄鱼味也没有。不甘心，第一次去澳洲旅行，就在土族餐厅
叫了一大块鳄鱼扒，不觉任何古怪
，也留不下任何记忆
。这一类的肉，叫没个性
肉。 ----《蔡澜谈吃》
16、人不能停下来，如果你是一只大书虫，那就无所谓
了，看书的人有自己的宇宙，旁的事，太渺小
了。 ----《不如任性过生活》
17、我们家，有个名字的故事
。哥哥
蔡丹，叫起来好像菜单
，菜单。家父为他取这个名字，主要是他出生的时候不足
月，小得不像话，所以命名为“丹”。蔡丹现在个子
肥满，怎么样都想象
不出当年小得像颗仙丹。姐姐
蔡亮，念起来是最不怪的一个。她一生
下大哭大叫，声音
响亮
，才取了这个名。出生之前，家父与家母互约，男的姓蔡，女的随母姓洪，童年
叫洪亮，倒是一个音意皆佳的姓名
。弟弟
蔡萱，... ----《老得可以告别孤独》
18、文化
水平
不同
的夫妻
，输赢
一开始见效，斗争就不太明显
。但是占劣势的一方，默默地反抗，终有一天胜利
走出。指的是男人
的例子
，他们才会“默默”。女的不同，她们用的是“喋喋”，在不休的状态
，男人总是败了下来，因为他们已经非常疲倦
。 ----《有情才有调》
19、没有人问过为什么，大家接纳了，便相处
无事。说回筷子
，还记得追问：“为什么要用一世人
，一世人有多久？”父亲
慈祥
地说：“说久也很久，说快的话，像是昨天晚上的事。” ----《老得可以告别孤独》
20、我们年轻的时候，嫉恶如仇
。 这当然是青年
人最好的好处
，他们天真
，不受世俗
污染
，喜欢就喜欢，讨厌就讨厌，没有中间路线
。年纪渐大，好与坏模糊
了许多，这也不是短处，只是人生另一个阶段
。
21、内地的白酒
大行其道
，已有来不及酿制的现象，曾经
参观过一个酒厂，不见蒸馏器，只是把最烈的酒种拿去兑水，大量生产
，很可怕
。白兰地是葡萄
的精华
，总比什么杂粮酿出来的酒质佳。也许目前是白兰地复仇的时候了。喝酒的风气
也要靠广告
，见报纸
上白兰地的全版宣传
销声匿迹
，像是吓破了胆。记得当香烟
还可以卖广告时，没有人买的"万事
发"不停登报纸杂志
和电视
，有多少年
亏多少年，结果
还不是给他们打出名
堂来?当然本烟是由政府
的专卖公社生产，大把银纸浪费
，白兰地不是阿公的，但已被跨国的大企业
购买，下多一点钱宣传，日后才有收获
。等到白兰地收回失地，我们再去宣扬威士忌好了。 ----《蔡澜谈吃》
22、所有感情
的烦恼
，都因为当事人
爱得不够
。你若爱他，不会遭遇
第三者
，不会分居两地
，也不会认为爱上不该爱的人。诸多踌躇，均因爱他不够，爱自己
更多。 ----《蔡澜》
23、习惯
，在人生里头，像个老伴
，不容易
抛弃。我穿了“骑师（Jockey）”牌的底裤数十载，黑颜色
，纯棉制。忽然，有一天，发现
到处找，再也找不到，恐慌
起来。 欧美的百货公司
不见，日本的也不卖了，回到香港，去老铺“永安”吧，很有可能
发现些存货，但是白颜色的还有几条，黑的免问。 ----《活，该快乐着》
24、我们十几岁时，觉得三十岁已经很老。到自己三十的阶段，就说六十方老，古来稀了，还自圆其说
：“人老心不老”。哈哈，人生真滑稽
。人生每一个阶段都是好的，所以不必骂年轻人
无知
，也别嫌老者
固执
。一切静观自得
，得个笑字。 ----《看得开，放得下，才是人生》
25、交友
之道，在于原谅对方
。记那么多仇干什么？想到他们的好处，好过记他们的缺点
，这是“阿妈是女人”的道理，大家都知道，就是做不出。 ----《看得开，放得下，才是人生》
26、我最喜欢的女人，是求进步的女人。女人求精神
寄托
的方法
多得不可胜数
，刺绣、种花、古筝、阅读
，只是万分中之一，每种知识
都可变成一门专门学问
，只要向神坛争取回一部分
的时间
，每个女人都可寻回无限的人生乐趣
。 ----《愿你成为最好的女子》
27、完美
的一生，是如何去对自己好一点，对别人好一点。
28、男人要独立
，女人要管，亦是致命
伤。自古以来，前者要出外狩猎，后者要决定
把肉分给什么人，都是遗传基因
作祟，全无救药。一句“都是为你好
”，已把你管得死死的。 ----《看得开，放得下，才是人生》
29、人类活到老
死，不玩对不起自己。生命对我们并不公平
，我们一生下来就哭，人生忧患识字始，长大后不如意
事十常八九，只有玩，才能得到心理
平衡
。 ----《看得开，放得下，才是人生》
30、表白
只有三个可能性
：她给你机会
，拒绝
你但继续跟你做朋友
，或是跟你绝交。事情得到解决
，真相大白
，总比你暗自痛苦
好得多。缘分
这东西绝不是你等一下便到来那么简单
的。你能认识
她已是有缘，但并不代表
你们有成为情侣
的缘分。 ----《有情才有调》
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